スペインの南部、アンダルシア地方の中央に位置するモンティージャには、ペドロヒメネスの干しブドウから作られるワインがあります。
これをベースに作られたのが、このソレーラ。
何段にも重ねた樽の一番下からヴィネガーを取り出すと、すぐ上の樽から補充します。
その樽はまたすぐ上の樽からというように順々に補充していくことでヴィネガーがブレンドされていきます。
長期間に渡る難しい作業を経てオーク樽で熟成させた結果、 フレッシュで力強く、なめらかでフルーティな、バランスのとれたシェリーヴィネガーが出来上がります。
小さじ一杯でその高級感がふわりと伝わってきます。
■商品名：ビナグレ・ソレーラ( Vinagre Solera ) ■内容量：375ml ■原材料：ぶどう果汁（ペドロヒメネス） ■原産国：スペイン ■お届け：【常温便】でお届けします。
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